為什么倒出來(lái)的啤酒會(huì)從底杯有噴泉水線?

酒花感染霉菌后能使啤酒噴涌。酒花貯存不當(dāng)或在室溫較高的倉(cāng)庫(kù)堆放很快感染霉菌，同時(shí)酒花中的酸含量迅速下降。酒花中的一些成分的異構(gòu)化合物會(huì)誘導(dǎo)啤酒噴涌，如脫水綠、草靈酸、草酮、副蛇麻酮等一些衍生物是強(qiáng)烈的促進(jìn)噴涌物。另外，酒花浸膏中也含有誘發(fā)噴涌的物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，酒花浸膏中的氧化產(chǎn)物越多，其生產(chǎn)出的啤酒噴涌勢(shì)越大。

怎樣空手開(kāi)啤酒?

真正的徒手開(kāi)啤酒，恐怕得會(huì)點(diǎn)功夫才行。在沒(méi)有啤酒起子的情況下，可采用如下方法： 1、選擇較硬且有韌性（上端方形）的筷子兩根，并攏，左手握住瓶頸，食指為支點(diǎn)，右手采用“杠桿原理”的方法撬開(kāi)。 2、用方凳、椅子、桌子之類的，較為固定的東西，把啤酒蓋刻住某物體邊沿，用力下壓瓶子，使其打開(kāi)； 3、類似徒手了，左手握住兩瓶啤酒，用啤酒瓶2的蓋，頂住啤酒瓶1的（“牙子”處），右手用力推擊啤酒2的瓶底，使啤酒1打開(kāi)（這種方法，啤酒會(huì)噴涌，最好不采用） 4、用牙咬開(kāi)，危險(xiǎn)，不可采用！

方法一：將酒瓶劇烈搖動(dòng)，待瓶中的啤酒不再有上升的氣泡產(chǎn)生時(shí)，用一只手的掌根輕拍瓶底，切記瓶口不可對(duì)有人的方向，最好用毛巾包住瓶嘴，防止瓶蓋飛落傷人。 ； 方法二：用指甲將啤酒口錫紙劃破，用右手大拇指、食指、中指拿捏住瓶蓋，左手握緊瓶身，“一二三”，一用勁，瓶蓋被硬生生地拔起，瓶口和瓶蓋完整無(wú)缺。

為什么打開(kāi)啤酒會(huì)有氣體除了?

因?yàn)槠【评锩婧械亩趸細(xì)怏w，在受到外力影響的時(shí)候，氣體就會(huì)發(fā)生膨脹，瓶?jī)?nèi)氣壓發(fā)生變化，導(dǎo)致啤酒內(nèi)會(huì)冒出大量氣泡，從瓶口噴涌而出。開(kāi)啤酒的時(shí)候，可以用開(kāi)瓶器打開(kāi)，較為安全。在沒(méi)有開(kāi)瓶器的情況下可以利用筷子在瓶口摩擦，使瓶?jī)?nèi)的二氧化碳膨脹，打開(kāi)啤酒瓶蓋。

為什么突然冒出這么多高度啤酒?

啤酒一開(kāi)就噴出來(lái)好還是不好?

如果啤酒晃動(dòng),打開(kāi)后就會(huì)噴的幾率很大,如果沒(méi)晃都噴,那是啤酒有問(wèn)題。 啤酒在靜止的情況之下,打開(kāi)后啤酒泡沫自己涌出來(lái),那叫“噴涌”,是劣質(zhì)啤酒的表現(xiàn) 導(dǎo)致的原因有二,一是微生物污染了,啤酒灌裝之后,酒中的微生物沒(méi)有被徹底的滅掉,導(dǎo)致二次發(fā)酵,啤酒中的二氧化碳超出正常范圍,打開(kāi)后迅速泄壓,二氧化碳把啤酒帶出來(lái):二是釀造啤酒的原材料比較差,沒(méi)有達(dá)到優(yōu)良的標(biāo)準(zhǔn),導(dǎo)致啤酒的組成成分不好,穩(wěn)定性差,打開(kāi)后二氧化碳不嫩很好的溶解在啤酒里面,迅速溢出所造成。