干紅酒里喝完后酒杯底部有類似味精狀的白色結晶，喝完有問題嗎?對身體有傷害嗎?是不是買到假冒偽劣的紅?

干紅酒喝完后酒杯底部有類似味精狀的白色結晶，是酒石酸鹽類物質。酒石酸鹽存在于葡萄汁內，難溶于水和乙醇，在葡萄汁釀酒過程中沉淀析出，稱為酒石，酒石酸的名稱由此而來。 酒石酸主要以鉀鹽的形式存在于多種植物和果實中，也有少量是以游離態(tài)存在的，它是葡萄酒中主要的有機酸之一，常作為食品中添加的抗氧化劑，一般很少量是沒有危害的。

葡萄酒里出現結晶是酒壞了嗎?

1：沉淀物的出現和酒的新舊沒關系。沉淀物可能是因為過濾不好出現的。原因有多種，比如木塞，比如酒結晶，但是都和新舊沒關系。 2：沉淀的出現和酒的品質沒有必然聯系。反過來，有一些好酒可能會有沉淀物，而且品質會十分好，就比如一些高檔的德國Riesling，你是很容易看到沉淀物的。 3：沒法斷定。

葡萄酒酒瓶底部的沉淀是比較小塊的，類似渣渣，這個要看你的葡萄酒放了多久，以及是什么樣的葡萄酒。一般來說，這些沉淀是酒石酸結晶，不影響飲用。但也有糟糕的情況是金屬離子污染或者蛋白沉淀，會影響口感，建議不要飲用。

紅酒沉淀物有結塊是什么原因?

紅酒酒瓶底部的沉淀是比較小塊的，類似渣渣，這個要看你的紅酒放了多久，以及是什么樣的葡萄酒。一般來說，這些沉淀是酒石酸結晶，不影響飲用。但也有糟糕的情況是金屬離子污染或者蛋白沉淀，會影響口感，建議不要飲用。所以注意自己的紅酒。

紅酒有沉淀怎么回事?

紅酒有沉淀物有兩種原因，一種是葡萄酒在陳年過程中形成的酒石酸結晶，另一個可能是葡萄酒釀制時過濾不完全，瓶中的沉淀物是葡萄渣。兩者都是無害的，葡萄酒還是可以喝的。 在年輕的紅酒中，如果生產者沒有過濾掉這些酒石酸結晶，瓶中就帶有這種棕紅色的微量沉淀。 出現些結晶沉淀并無大礙，除了對于外觀有些影響和會在口中產生一些細微的顆粒感。 而對于那些窖藏超過20年以上的紅酒，它們會產生一種薄片狀的暗色沉淀物。 在這種情況下，紅酒的顏色會變得淡，有些接近磚色、褐色或是琥珀色。 沉淀物主要由丹寧、以及因年代久遠而凝集的色素構成。酒瓶被長期平躺放置，沉淀物就會聚集在瓶身一側。有些時候，產生的沉淀物甚至會多達半杯。品嘗這樣的葡萄酒，需要使用潷酒器(或醒酒器)將酒與沉淀物小心緩慢的分離開來。

紅酒瓶塞上的結晶石是怎么回事?

對于葡萄酒而言，葡萄酒產生結晶石的狀況并非偶發(fā)事件，而是因為在某個特定的環(huán)境所產生出來的酒內結晶體，無論是白葡萄酒或紅葡萄酒都有可能產生這種物質，甚至酒質干凈、澄透之葡萄酒也可能會出現沉淀物—葡萄酒結晶石。葡萄酒結晶石的形狀，沒有一定的規(guī)律，有時還有點黏性，通常附著在瓶底、瓶肩，或者因為長期平放的原因出現在軟木塞底端?！　∑咸压麑嵑卸喾N成分，果糖、膠質、汁液、色素、果酸、酚類等物質，其中果酸里所含有的一種酸—酒石酸，即是葡萄酒形成酒石結晶主要成分的來源。葡萄經釀制之后，酒石酸仍然存在于葡萄酒的酒液里面，并沒有被轉成另一種形態(tài)的成分，有些果酸里的成分則會被改變成另一種形態(tài)的酸，如葡萄的蘋果酸被轉化成乳酸?！　≡S多的釀酒廠了解這種狀況，所以在葡萄酒裝瓶前，都會利用溫控設備先行地去除酒石酸，但仍有少量的酒石酸存留在酒液里，一旦葡萄酒在適合的環(huán)境里，酒石酸會開始聚合，慢慢地積累成結晶體或塊狀物?！　“灼咸丫频慕Y晶石的外觀，看起來頗似白砂糖，而紅葡萄酒的結晶石，則呈現出凝血狀的紫色結晶體，有不易察覺的酸度，這種酒石酸結晶體，它是完全無害的。但嚴格說起來，會有非常輕微的酸性，即使是葡萄酒的品飲老手，也很難察覺到結晶石凝結后所產生的酸度。

紅酒里的沉淀物是長條形正常嗎?

正常 葡萄酒有沉淀物是正常的。葡萄酒中的沉淀物是酒石酸晶體，在長時間的保存中，從酒液中析出，凝聚成結晶體，沉淀在酒瓶底部，對人體是無害的，喝前過濾掉，避免影響口感。 一般出現沉淀物的酒是一些老酒，因為除了紅酒中本身存在的部分葡萄果皮之外，隨著時間推移紅酒當中還會析出一些晶體，這些晶體為酒石酸鉀鈉，有酒石酸的存在也就說明了這瓶紅酒是由新鮮的葡萄釀造而成的。