蓮子酒哪里最正宗?

建德的最正宗。因?yàn)檫@蓮子酒在建德已經(jīng)有悠久的歷史，在生產(chǎn)里葉白蓮的故鄉(xiāng)。這是一款養(yǎng)生酒，蓮香清雅，入口柔綿，自然協(xié)調(diào)，落口清爽。

干蓮子泡酒的具體做法?

制作步驟如下：　?。?）制曲工序：將糧食經(jīng)清洗、浸泡、蒸煮至熟透、冷卻后，接種純種種曲，20℃-35℃培養(yǎng)40h-60h，制成成品曲；　?。?）酒母工序：將成品曲與水混合均勻，添加酵母培養(yǎng)液，15℃-30℃培養(yǎng)5-7天，得成熟酒母；　?。?）發(fā)酵工序：蓮子經(jīng)蒸煮、冷卻、粉碎后與水混合均勻，形成蓮子-水混合物，加入成熟酒母，15℃-35℃發(fā)酵7-30天，得成熟發(fā)酵醪；　?。?）對(duì)成熟發(fā)酵醪依次進(jìn)行液態(tài)蒸餾、陳釀、調(diào)配、過(guò)濾處理，即得蓮子酒。

10年蓮子酒算好酒嗎?

10年蓮子酒肯定算好酒。近幾年隨著蓮子酒越來(lái)越受歡迎，作為浙江特產(chǎn)的蓮子酒逐漸在擴(kuò)大生產(chǎn)與銷(xiāo)售，有著四十年純糧食酒釀造的建德市乾潭小曲蒸餾酒廠，所生產(chǎn)的蓮子酒以精選優(yōu)質(zhì)蓮子為原料，繼承百年釀造文化及工藝，采用千島湖之“一級(jí)活水”； 以“自制小曲”自然糖化發(fā)酵劑；然后采用傳統(tǒng)釀造工藝“二次蒸餾法、固態(tài)發(fā)酵、間歇蒸餾法”天然釀造，不加任何添加劑。 擇取精華的原酒部分，恒溫窖藏三年、六年，使其自然老熟